要説冬季什麼能撫慰“吃貨”心，街頭香噴噴烤紅薯榜上有名。
不過，烤紅薯“兄弟”——蒸紅薯待遇一些，人覺得後者不如前者好吃。
最近，“烤紅薯什麼蒸紅薯美味”話題登上搜。
那麼，烤紅薯蒸紅薯香甜…食物中脂肪不是“洪水猛獸”，六大誤區避免註文採隨文註，文章內阿拉伯數字（如1, 105, 加括號）註碼，置於標點符號後，並以上標方式標示。
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三乃薑、葱、蒜；三椒即辣椒、胡椒及花椒；三料是醋、郫縣豆瓣醬及醪糟。
初刊年請〔 〕標示。
「論著」類排序為作者、出版年、篇名、書（期刊）名、編著者（翻譯者）、出版地、出版社、起訖頁數。
註釋：陳博惠，〈推動稻米產銷專業區執行成果〉，擷取日期：2013/3/12。
中華美食博大精深，著地理、氣候、習俗、特產，因而發展出各式各樣具有 地方風味和特色菜餚，以及相應烹調方法，形成了地方風味菜系，當中有川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜八種，合稱八大菜系。
李錦記創辦人李錦裳先生於1888年中國廣東省南水鄉發明瞭蠔油。
，李錦記已成一個家傳户曉醬料品牌。
百多年以來，李錦記研製素質、適合全球市場口味和需求醬料產品，應用於中國八大菜系，中國味道增色，醬料架起中華飲食文化交流之橋。
天府之國得天獨厚條件是川菜發展物質基礎，底藴巴蜀文化是川菜發展動力，菜餚品種是川菜特色，而川菜之處於味變化多端。
味是川菜靈魂。
川菜醇並，並以善用麻辣著稱。
三三椒三料、七滋八味九雜，總結了川菜特色。
「日啖荔枝三百顆，辭長做嶺南人。
四川人不僅基本調味「三香」，善用三椒及三料混味，傳統食材小炒、幹煸、幹燒和燴煮多樣烹調方式，達到七滋(酸、、、辣、麻、香及鹹)八味(魚香、酸辣、幹燒、麻辣、辣子、紅油、怪味及椒麻)境界，加上九雜(山珍、江鮮、野蔬和禽畜多種選料)創造了世界聞名川味。
炒牛肉和紅亮菜油，泡著雪白豆腐和碧綠葱花，顏色、齒感，一道流傳了百多年家常川味。
>瀏覽食譜川菜麻辣主，湘菜酸辣，掌握辣椒「蓋味而搶味」特性調和百味，令「清、濃」、「輕、」層次分明。
湘菜特點於製作；用料；油重色濃；味重酸辣、香鮮、。
湘菜極注重形象美，調先「色」奪人；蒸、煨、炒、燻、燒、臘見長。
這道李錦記蒸魚豉油烹調菜式遍大江南北，魚頭剁椒辣相得益彰，引來人們趨之若鶩。
>瀏覽食譜(廣東菜)風味崇尚爽口，風格追求高雅大器，兼以選料、技法靈活善變而獨樹一幟，是中國海內外具代表性菜系。
五味調和百味香，於中見層次，粵菜堅持食材本味寫照。
輔以高超刀工和烹飪技法，極品原料粵式烹飪中釋放出天然韻味。
粵菜善用汁醬調味，採用調味品具一格、相容性強、應用範圍、複合變化多。
當中「蠔油」百年來粵菜調味精髓所在，它獨有鮮味、馥鬱芳香、色澤細滑質感，不但廚師們廣泛地應用於無數廣東菜餚，開創了具代表性經典粵菜。
閩菜(福建菜)福州、泉州和廈門地方菜組成。
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閩菜特色是菜餚多湯汁，烹調煨、糟突出。
福建海域和深山中盛產海味山珍，融入閩菜一鍋湯之中，一湯、湯保味，湯菜地位，成為閩菜其他菜系。
對原料鮮美的崇尚，讓閩菜調味於、淡雅，輔以刀工，切絲如發，入味，有紅糟、白糟賦予閩菜一股別樣「糟」味。
頂級山珍海味極品上湯保味，不息煨燉不止。
微啟蓋身時，濃香沁心脾，閩菜傳世湯王美譽名不虛傳。
「鮮」字本，源於春秋時易牙江蘇所創「魚腹藏羊肉」，一語道出蘇菜、味合南北基調。
魚米鄉飲食資源，鹽漕運輸樞紐地位，江南文人輩出的傳統，讓蘇菜追求菜餚本味融合，刀工鏤刻詩情畫意。
美味美形並，讓蘇菜成當今國宴組成魚去塊金鬆，糖醋汁香甜醒胃。
>瀏覽食譜「夜雨剪春韭，炊間黃粱。
」1杜甫「詩聖」名流芳百世，他詩多詠家國述興亡，這種寫家常菜詩句，少見而顯。
「日啖荔枝三百顆，辭長做嶺南人。
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」2蘇軾詩詞，位美食家，相傳蘇杭名菜「東坡肉」便是他發明。
崇尚修身養性文人士子尚且喜愛美酒佳餚，何況百姓﹖民以食為天，不管社會如何變化，「温飽」是千百年來民生議題，一日三餐，是人們生活中事。
但中國飲食文化歷史如何？八大菜系是哪八大呢？文： 香港電台電視部｜原題：舌尖上清歡港台節目《行走中文化》來到飲食篇，中國飲食文化作家方曉嵐女士，為香港管理專業協會李國寶中學、顯理中學、中華基督教青年會中學和中華基督教會中學初中生們講解飲食文化，炊具、食具、烹調方式和菜系飲食文化發展歷史；茶學教授廖子芳女士，學生們講解中國茶文化和歷史。
人類打獵捕魚生，炊具多陶器，煲水用鬲，煮食用釜，底部有數個小孔甑，甑可放於鬲上，蒸氣來煮熟食物，甑加鬲這套炊食工具，稱甗。
炊事上所用灶，地灶，相傳七千多年前新石器時代時，軒轅黃帝改地灶高台火灶，爐灶，讓人類不用匍匐地煮食，他還用甗將穀麥煮成飯，成為後世「吃飯」緣起，飲食文化作出了貢獻。
炊具之外，方女士談起食具歷史。
筷子是中國人發明，但七八千年古人主要是叉和匙做為食具，最初獸骨製成骨叉和骨匙，後來改用木及竹做材料。
但叉和匙多人家所用，百姓多以蔬菜為主食，研發出成本筷子來做食具。
筷子使用方便，活性，漢代得以使用。
既有炊具和食具，食物本身烹調方式會。
中國幅員，飲食文化民生習俗、地域氣候及食材保健息息相關，形成風味佳餚，俗稱「菜系」。
春秋戰國時只分北食和南食，黃河以北是麥食，以南是米食，是糧食主。
清代，地理方位分為「東南西北」四大菜系，東面淮陽菜代表，包括江蘇、浙江、安徽地；南方粵菜代表，跨福建、廣東、廣西、台灣地；西面川菜為代表，指四川、湖南、湖北、貴州、雲南地；北方魯菜代表，包括京津地區（北京、天津）、山東、東北地。
1980年代，中國有了八大菜系稱。
八大菜系指魯菜（山東菜）、蘇菜（江蘇菜）、徽菜（安徽菜）、浙菜（浙江菜）、閩菜（福建菜）、粵菜（廣東菜）、湘菜（湘南菜）及川菜（四川菜），各具地方風味和特色。
中國人飲食裏加入「醫食同源」概念，四季變化來選擇食材，調整飲食，讓身體處於狀態。